相模大野の、小さな美容室。
20190718

 

少し前の事。

 

上野(御徒町)をブラブラしている時、雰囲気にある酒屋さんを見つけました。

 

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(ふくはら酒店)さん。

 

近年、改装をされたそうで、改装前には直焙煎コーヒーも販売していたそうです。

 

日本酒がメインで、奥地下にはワインがあります。

 

気になっていたお酒が売っていたので、スケジュールも考えず購入(笑)。

 

それが、こちら!

 

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(山本 純米吟醸 和韻)。

 

そのまま「ワイン」と読みます。

 

海外で仕入れた「シャルドネ用のワイン酵母」で醸した純米吟醸です。

 

純米吟醸といっても、吟醸香は皆無(笑)。

 

酸味が高く、なかなか苦労されたようです。

 

試行錯誤の結果、この味わいとなったようですが、実にスッキリとした楽しいお酒となりました。

 

最初の印象では、味崩れを起こすのでは…と思いましたが、そんな心配は吹っ飛び(笑)1週間後でも美味しくいただけました。

 

 

ベーシックを大切にしながら新しい挑戦をする姿勢は、自分も常日頃思っている事。

 

来年も是非、飲んでみたいと思っています。

 

 

                         オオツカ。

 

 

 

「和韻」。 | 23:50 | comments(0) | Food。
20191113
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