相模大野の、小さな美容室。
20180325


連休中、久しぶりに「趣味のパン」を作りました♪

いつもは「丸パン」を焼いていますが、作り方も、小麦の種類も、なにもかも違う「趣味のパン」は、「高加水パン」と言われる水の量が多いパンです。

捏ねたりはせず、グルテルを大切に優しく鍛える感じで仕込みます。

丸2日かかります(笑)。



小麦本来の甘さが際立つ、しっとり、もっちりが特徴です。

久々過ぎて、途中、訳が分からなくなりましたが、なんとか形になりました〜♪

 


                         オオツカ。
 

 

 

「趣味のパン」。 | 22:52 | comments(0) | Food。
20181213
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