連休中、久しぶりに「趣味のパン」を作りました♪

いつもは「丸パン」を焼いていますが、作り方も、小麦の種類も、なにもかも違う「趣味のパン」は、「高加水パン」と言われる水の量が多いパンです。

捏ねたりはせず、グルテルを大切に優しく鍛える感じで仕込みます。

丸2日かかります(笑)。



小麦本来の甘さが際立つ、しっとり、もっちりが特徴です。

久々過ぎて、途中、訳が分からなくなりましたが、なんとか形になりました〜♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オオツカ。